Рынок и рыночная экономика

Protyazhno.ru

Оценка эффективности работы предприятия.

Комплексная оценка эффективности работы ресторана приведена в Таблице №12.

Таблица №12.

Комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности ресторана.

Показатели

Сумма, руб

Розничный товарооборот,руб;

прибыль:

сумма, руб

в % к товарообороту

3970774,90

821609,51

20,7

Среднегодовая стоимость основных фондов, руб

2955486,75

Показатели эффективности использования оборотных средств

Издержки обращения, руб

653244,34

В том числе расходы на оплату труда

250174,00

Среднесписочная численность работников

46

Производительность труда

258963,58

Среднегодовая зарплата, руб

65262,78

Фондоотдача

48,37

Фондоемкость

0,02

Фондовооруженность. Руб/чел

64249,71

Рентабельность продукции, %

60,9

Рентабельность продаж,%

20,1

Заключение

В данной работе мною были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью ресторана, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в ресторанном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.

На примере ресторана «Персона» мною было проведено подробное исследование экономической деятельности предприятия общественного питания, проведена оценка эффективности его хозяйственной деятельности и спланированы небоходимые показатели.

Ресторан «Персона» является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом, для раскрытия которого необходимо регулярно проводить маркетинговые и статистические исследования рынка. На основе данных исследований будут искаться пути для дальнейшего повышения рентабельности предприятия.

Мезо… , мез (от греч. mesos средний промежуточный часть, означающая: занимающий среднее, промежуточное положение или характеризующийся средней, умеренной величиной чего-нибудь. Прохоров А.М. Иллюстрированный энциклопедический словарь Москва “Большая Российская энциклопедия” 1997г. с.421

Другие материалы

Пути улучшения учета затрат и анализ использования грузового автотранспорта Проводимая в нашей стране экономическая реформа имеет своей целью поднять экономику до уровня современного цивилизованного общества. Опыт развитых стран показывает, что при активном содей­ствии государства экономические реформы позволяют ...

Инновационная политика в Томской области Как всякая политика, региональная инновационная политика есть «искусство возможного». Она определяется как региональными, так и общеэкономическими условиями, политическими и законодательными ограничениями для продвижения инноваций в регион ...